Современное сыроделие для всех

Современное сыроделие для всех
  • Производитель:
    Эксмо ХлебСоль
  • Автор:
    Павел Чечулин
  • Год издания:
    2021
  • Кол-во страниц:
    144
  • Переплет:
    Твердый
  • ISBN:
    978-5-04-111659-0
1122р.
Есть в наличии
Подарочная упаковка

Заказывается дополнительно. Стоимость 150руб.

Информация для покупателя

Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в офлайн-магазине. Оформление книги может не совпадать с представленным на сайте.

Описание

Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представленs 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием. Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств. Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком.

Рекомендуемые товары

Готовим со специями. 100 рецептов смесей, маринадов и соусов со всего мира

Готовим со специями. 100 рецептов смесей, маринадов и соусов со всего мира

5120р.
Купить