Заказывается дополнительно. Стоимость 150руб.
Практические основы кулинарного искусства
- Производитель:
- 10
- Автор:Пелагея Александрова-Игнатьева
- Год издания:2014
- Количество страниц:528
- Переплет:Твердый
- ISBN:978-5-69-970136-0
- Размер:26.7x17x4.7
Заказывается дополнительно. Стоимость 150руб.
Цена в интернет-магазине может отличаться от цены в офлайн-магазине. Оформление книги может не совпадать с представленным на сайте.
Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е. Моло-ховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в «обеды», и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М. А. Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.